Сморчок настоящий
Morchella esculenta St. Av.
:
Ранневесенний гриб, появляющийся в апреле - мае в лиственных, а также хвойных лесах, на плодородной перегнойной почве, богатой известью. Часто его можно встретить на песчаных и мшистых местах, на опушках вдоль дорог, на вырубках. Обычно растет одиночно. Шляпка охристо-желтая, желто-бурая или светло-коричневая, округлой формы, по краю сросшаяся с ножкой. Поверхность шляпки извилисто-ячеистая. Мякоть восковидная, белая, нежная, ломкая, с приятным запахом и вкусом. Ножка цилиндрическая, внизу немного расширенная, пустотелая, беловатая, желтоватая или буроватая, 3-7 см длиной, 1-2 см толщиной. Очень вкусный, но условно-съедобный гриб. После отваривания (отвар обязательно надо слить) его можно жарить, тушить. |